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齐鲁大地上，人杰地灵。
这片大地，不但是孕育了孔孟等圣贤。而且一直以来是中原门户。除了一条不受控制的黄河以外，基本上都是风调雨顺。
武六七有了汤山的经验，便自然想到了“专供”这个名词。就是找到材料最好的供应地点，专门供应仁义居的菜。
好菜出山东，这个说法已经是由来已久的了。章丘大葱、潍县萝卜。这些名扬天下的东西，武六七自然不会放过。
武六七的脚程还真的不慢，只用了十几天的光景，便确定了所有菜品供应的农户，并且签订了专供的文书。
这还不算完，武六七不辞劳苦，接连确定了仁义居所有肉蛋蔬菜的供应。北平附近农户饲养的肉猪，口感差，武六七干脆大手一挥，使用了金华两头乌。
这种两头乌，通身白色，只是首尾两端是黑色的，肉质鲜美，是制作金华火腿最上乘的材料。
武六七的这个决议，几乎是遭到了所有人的反对。
这也是情有可原的，若是使用金华两头乌，生猪上船，沿着运河送到北京，然后现场屠宰。在船上的运输过程，需要花费的成本，有可能就比这头猪要贵很多。
但是武六七却不在乎，我只要是提升我的菜品质量，高价来的高价走，总之是有的赚，我是仁义居的东家，只要是拍板了，就按照这么做！
正是由于武六七索要采购的地点甚远，又要经过漕运进入北平，所以承担这个任务的，便是漕帮了。
这也算是武六七投桃报李了，当日在济宁，自己乘坐的大船由于运河淤塞，不得不雇佣纤夫拉船，可是这纤夫却只要现银，不要银票。
武六七转遍了济宁城大大小小的银号，可是却没有人肯兑现。
正在万般无奈的时候，漕帮出面解决了问题，将武六七成功的送出了淤塞的河段。
这样一来，武六七就算是欠下了漕帮的人情，而武六七心里对这事儿雪亮一般，这个年头，人情可是比银票更贵重些。无论如何也要还了这份人情。
眼下便是一个好机会。
浙江金华的两头乌要进北平，必须仰仗着漕帮不可。
武六七托关系，联系到了漕帮北京执剑堂的堂主，礼字辈行三，行内都管他叫裘棒子。是一个跟泛江龙说的上话的人。
这裘棒子也是很豪爽，听到了武六七的意图，也觉得这里有很大的油水，便应下了这门生意。
有了漕帮和大运河，武六七的想法才彻彻底底的付诸实现了。不但是金华的两头乌，还包括绍兴的花雕，四川的雷笋干，阳澄湖的大闸蟹、沪上的扇贝等等等等，都是最最上乘的材料了。
这还不算，武六七几乎是疯魔了一般，正日和富贵两个人在北京城中来回的折腾，守着大运河。南方可以提供的材料也就算了，武六七竟然打起了口外的主意。
北平人食用的牛羊肉，大部分都是周边几个县饲养出来的，再好一些的，便是西北出产的滩羊了。
西北苦寒，羊肉自然口感不佳，那股膻味浓烈异常，喜欢的人自然是赞赏有加，不喜欢的人嗤之以鼻。
武六七曾经听精通于清真美食的马良玉说过，天下的羊肉，最美不过关外草原上的小尾寒羊。草原上水草丰美，放牧的牛羊几乎是天生天养的，肉质自然是天下一绝。武六七早就听说过了。
可是这可不比金华两头乌那样好办了，出产这种羊肉的，往往都是蒙古人。
这个时候，大明和蒙古人只见的关系，很是微妙。
大元朝破国之后，明军几次北伐，将这些蒙古人赶回了漠北。明军何尝不想着赶尽杀绝？可是由于战线太长，粮草供给困难，也就成了僵持状态。
蒙古人已经分裂成了三个部分，一支位于辽东以北，小兴安岭以西的兀良哈三卫，虽然是大明统属，但却不盛产这种羊。一支位于甘肃以北的瓦剌，正憋足了劲和永乐皇帝叫板。还有夹在兀良哈三卫和瓦剌之间的鞑靼。虽然看上去中立，但是也不容忽视。
对于这些曾经纵横天下的蒙古骑兵，大明还是比较冷静。也比较决绝，只要断绝了和他们的商贸往来，北不贩铁盐，就能活活的困死这些家伙。
于是，和他们的贸易也就是几乎为零。
武六七想搞到草原上的羊，也就难上加难了。
若是一件事上有监管，那么就必然会有人去逃离监管，在私底下做一些见不得光的事情，在这件事上，就称之为走私。
在一些官府覆盖不到的地方，或者是官府的官员睁一只眼，闭一只眼。也有一些私下里的交易在秘密的进行，当然官府也有一些和蒙古人的交易，但是在政府的授意下，这其中的差额是相当的高，比如三十张上好的牛皮，只能换取一斤茶叶。或者是一丈布匹，这简直就是强盗，但是为了活命，蒙古人也不得不就范。
然而盐铁却不包括在朝廷经手的买卖之中。
所以这些走私的贩子，便敢于冒天下之大不韪，私下里贩卖铁器和盐，当然这其中的差额，要茶叶布帛还要高上几倍。
朝廷经手的买卖，武六七自然是不能染指的。那么走私呢？嘿嘿，这样的事情，武六七无论如何也要尝试一番。于是便用漕帮南方贩运来的砖茶，运往口外，和蒙古人换取了整羊。如此一来，便解决了羊肉来源的问题。
说实在的，武六七也不是没有想过贩盐。这背后的利润可想而知，几乎算是空手套白狼了。
但是武六七还是有一丝理智的。这样的事情若是不被揭发还好，若是稍微走露了一点风声，一个“资敌”的罪过，就能让自己碎尸万段，即便是有道衍在，估计当今皇上也不会饶了自己。
于是武六七便早早的打消了这个念头。只是用砖茶换羊。
就这样，武六七的仁义居，聚齐了天南海北的珍品食材、这让后厨的庄老三又是兴奋，又是手忙脚乱。