第114章山竹笋炒鹿肉

寂静岭 / 著投票加入书签

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    “好嘞,大厨,要什么肉,鳄鱼肉、熊肉、鹿肉,还有小猪肉。”

    叶峰笑着问道抄起尼泊尔军刀就准备切肉。

    “峰哥,哪儿来的小猪肉?那几头小野猪不是在野猪洞吗?”

    听到小猪肉,赵沫有些疑惑。

    “就在我面前,就有一头嘴馋的小猪...”

    叶峰笑了,目光正好放在赵沫的身上,让赵沫顿时明白过来,叶峰这是拿自己开涮,嘟着嘴哼了一声没有再理会叶峰。

    “鹿肉吧,鹿肉劲道一点。”夏莹想了想,还是选择鹿肉,叶峰一笑,割下一大块鹿里脊,放在平坦的石板上,手中尼泊尔军刀翻飞,晾晒了几天,已经没有多少水分的鹿肉被切成一条条细丝,大小

    几乎相等。

    “笋子炒肉,终于吃了顿像样的炒菜了。”

    “这是别人家的笋子炒肉,用的是山竹笋,肉是鹿肉,我们能比吗?”

    “想不到莹姐竟然会做饭,国民老婆啊。”

    “做饭的女人才是最有魅力的。”

    “放屁,做饭的男人最有魅力!我老公叶峰最帅!”

    “23333...”

    ......

    笋子炒肉这道菜,叶峰负责打下手,切菜配料,将石锅放在篝火上面,而夏莹则是掌厨。

    经过盐水浸泡的竹笋按照夏莹的要求,被叶峰切成一块块,等到石锅中的水沸腾之后,将竹笋用沸水抄了一遍,随后全都捞出来备用。而后,夏莹又在滚烫的石锅当中加入不少已经凝结成块的熊油,遇到滚烫的石锅,熊油很快化开,被夏莹用木质锅铲均匀的擀在石锅边上,等到熊油完全滚烫之后,才把

    已经滤干水分的竹笋全都放进锅中爆炒。

    随后夏莹又加入了不少野山姜的姜丝,等到竹笋七分熟的时候加入鹿肉片,浓郁的鹿肉混合着竹笋的香味顿时顺着水汽蒸腾而起。

    问道这股香味,无论是馋嘴的赵沫还是叶峰,都感觉到饥饿感更加强烈了不少,等到鹿肉也炒熟的时候,夏莹加了少许海盐,随后起锅。

    “好了,竹笋炒鹿肉,不知道好不好吃。”

    夏莹一脸笑意,看着炒的金黄色竹笋和鹿肉片,脸上的表情十分满意。

    “莹姐的手艺肯定好吃。”

    赵沫毫不犹豫的说道,已经忍不住夹了一筷子鹿肉和竹笋放在嘴边吹了吹一口吃下。

    叶峰也夹起一块尝了尝,这道菜的火候把我的很好,竹笋清淡香脆,没有炒老,混合鹿肉的香味,味道很不错。“好香!想不到莹姐的手艺那么好。竹笋搭配鹿肉,火候掌控到位,鹿肉温补,而竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素,清淡的

    香味更是放大了鹿肉的香味,混合在一起炒,简直绝配。”

    吃了两口,叶峰开口赞叹,让夏莹脸上露出浅浅的微笑,倒像是懂得持家的小妻子一般。

    “一个菜可不够,不知道叶大厨准备做点什么呢?”

    赵沫一边吃着夏莹做的山竹笋炒鹿肉,一边看向叶峰。

    叶峰也没有客套,笑着说道:“先吃着,我就做个汤吧。”

    今天上山在竹林当中,叶峰除了收集到不少竹笋,还意外的发现了竹荪,现在正好用竹荪作为食材,做一道鲜汤。

    石锅被叶峰用清水洗净,放在篝火上面烧着水,随后又砍下几段鹿肋排,在尼泊尔军刀的威力之下,鹿排被轻松砍成一段段。

    等到石锅中水沸腾的时候,叶峰把这些鹿排放进去,焯去血沫和杂质后捞出沥净水,和刚才夏莹焯竹笋有些相似。

    而竹荪则是被叶峰用清水洗净,细心的去掉上面沾着的泥土,随后和鹿排一起,放进了石锅当中,又切了小块野山姜加到石锅当中,随后倒满水,盖上了锅盖。

    “这道菜叫做竹荪排骨汤,排骨可以用沸水焯,也可加上香料用油炒,去掉其中的腥味,不过既然有了一道炒菜,汤就尽量清淡一点。”

    叶峰添加了不少柴火,让篝火猛烈燃烧,加速石锅的热量。“竹荪营养价值很高,算是比较高级的食材,这道汤用的更是鲜竹荪,其中蕴含了丰富的粗蛋白、粗纤维和碳水化合物,还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富,其中谷氨酸含量达1.76%,正是因为如此,竹荪汤才能够保证绝佳的鲜味,在很早之前,竹荪就已经驰名世界,成为了很多贵

    族偏爱的美食。”

    一边吃着夏莹做的竹笋炒肉,叶峰一边介绍自己的菜品,很有大厨献宝的姿态,两女听到叶峰的介绍,对于这道竹荪肉汤都有些期待起来。

    “竹荪炖鹿排,真他娘的奢侈!”

    “贫穷限制了我的想象,不知道这汤该有多好吃。”

    “这是一个有香味的直播间...”

    “刚刚吃完饭,现在又饿了...”

    “自从看了叶神的直播,我的外卖费翻了好几倍!”

    ......

    没到叶峰做饭的时候,直播间的人数总是猛增,这也是叶峰经常在做饭的时候,一边介绍食材的原因。

    鹿肉细嫩,鹿排也很容易就煮熟,加上之前被沸水焯过,不过片刻时间,石锅里面就有蒸汽冒出,带着丝丝清淡的鲜香气味。

    叶峰并不着急,想要完成这道肉汤,需要不短的时间,如果能够用高压锅煲汤那就更好,只不过现在条件受限,只能用石锅,会让汤流逝不少,浪费也没有办法。

    一道竹笋炒肉,被早就感到饥饿的三人很快搞定,叶峰的竹荪肉汤也完成了,掀起锅盖,带起一大蓬蒸汽。

    经过长时间的熬煮,清亮的一锅汤已经变成白色,鲜竹荪中所有的鲜味和营养物质全都被熬煮出来,融入了汤和鹿排当中。

    “先喝汤,再吃肉。”

    叶峰微微一笑,取过汤勺,给两女每人盛了一大碗。

    “慢点喝,小心烫。”

    看到赵沫接过碗猴急的样子,叶峰提醒了一句。赵沫吐了吐舌头,端着碗边不停地吹气,想要让 汤凉的快一点,倒是惹得叶峰和夏莹失笑,没到吃饭的时候,赵沫总是吃不饱的样子。