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又过了几天，谢三就得到了粮食局的回复，说是可以把两套铺面房，按时还给他们，自主经营。
能顺利要回两个铺子，谢三心里自然是非常高兴。
他干脆就先绕道，就去买了媳妇喜欢的卤肉。准备在午饭的时候，好好跟白师傅喝两口，顺便庆祝一下。
买完卤肉，他就顺道去狗尾巴胡同，接媳妇回家了。
到家以后，谢三把事情详详细细跟董香香说了。还说要去找那位熟悉的泥瓦匠师傅过来，帮他们把两个铺面也好好装修一下。
粮食局这么痛快就把铺子还了，董香香心里自然是很高兴。
只是一提起装修铺子的事，她那件烦心事又来了。
——到底是开一家八珍斋的大型糕点铺子，还是干脆开成八珍玉食府的茶楼餐厅呢？
董香香实在拿不定注意。
谢三听了这事，却很想得开，就对董香香说：“你不是早就惦记着开间茶楼么？茶楼只要开好了，八珍斋的点心也会买得更好的。”
董香香却一脸为难地看着他，很惆怅地说：“要开餐厅的话，总要有现做的点心。后厨就需要有个能拿得住的白案大师傅坐镇。我倒是也曾想过自己去试试看。可是，我手头却总有忙不完的事。今天，我能呆在茶楼里，带着人做点心；到了明天，又有别的事缠得我分不开身。谁又能替我去茶楼里盯着？倘若，属于管理，质量下来
了，客人就不会再来了。
这样下去，是不可能管理好茶楼的。”
谢三听了这话，就开口劝道：“不如咱们想办法聘请一位白案师傅过来？咱们多开些工资。”
董香香一脸无奈地说：“可是，这年头，厨师这职业很吃香。人家有本事的大师傅都恨不得被单位里供起来。谁会愿意放弃国企，给咱们私家茶楼打工呢？”
谢三想了想又说：“这不是报上写了星期六工程师么？那不如咱们也找星期六厨师。只让大师傅周末来干活。不管怎么说，再为难，咱们总要开始做吧。这时间可不等人。”
董香香觉得三哥说得有理，就点头道：“那就决定开茶楼了。找大师傅的事咱们再想想办法，我也可以跟师傅好好谈谈。看他能不能帮忙找人。”
董香香一回头，就把这事跟白师傅说了。
白师傅早就知道董香香头脑灵活，一贯都是个有想法的。再说这茶楼的事，之前他们已经谈过几次了。
白师傅自然是愿意支持董香香的。
只是老派白案厨师的传承都是讲究门派的，很多人拜在师门，学得都是祖祖辈辈传下来的独门绝活。这种东西根本就不会外传。
很多白案厨师，都不愿意跟其他派系的厨师一起合作。就恨不得同在一家酒楼干活的，都是他们的师兄师弟师叔师侄。
就像董香香家里，在那个年代，她外公只愿意把绝活传给她母亲。
如果他们一直在，董香香肯定是董家的直系传人。《八珍玉食谱》永远都不可能出现在外人面前。
现在，董家长辈都不在了。那些董家的白案厨艺精髓，基本已经失传。如果董香香真的只靠一本《八珍玉食谱》，无疑也就是管中窥豹，学不到十之一二。
她现在能有这么好的手艺，其实都是拜在白师傅门下，白师傅费尽心力，手把手教出来的。也正是因为白师傅教的东西，董香香才更能参悟《八珍玉食谱》里的一些秘密。
不然，董家的手艺基本也就失传了。
到了现在，白师傅虽然也算延续了传承，却只有董香香和二牛两个徒弟。他也没有师叔，师伯之类的同门。
经过了一个饥饿的年代，连饭都吃不饱，也没人愿意学习这些做点心的花把势。白师傅这代白案厨师，就出现了断层。
别的派系的白案厨师，他倒也认识几个。
只是大家都守着老规矩，并不愿意掺合在一起。顶多就是看不对眼的对头。不老实的人甚至有可能跟白师傅抢饭碗。又怎么可能愿意跟白师傅在同一地方吃饭呢？
白师傅虽然也答应帮董香香找合适的大师傅，心里却也十分为难。
最后，师徒二人就商量，先把茶楼开起来再说。到时候，他们带着二牛先顶着。大不了向谢三说得那样，找“星期六厨师”。
……
到了五月份，铺子就被正式还回来了。
谢三又找到了那位相熟的泥瓦匠师傅，来装修房子铺面。
装修的图纸都是谢三自己画的。他自己那家小古董铺子就尽量低调。
虽然也算古香古色。可在那一排铺子里，却并不是很起眼。很容易就会让人忽略过去。
谢三之所以在那里开铺子，也就是为了接待一些行业里的熟客。所以，以舒适为主，装修也不是太上心。
反倒是他媳妇的茶楼，谢三破费了一些心思。
他画出的图纸很有一些旧时酒楼的风格。暗红的木质窗台，天花板上复古的吊灯，旋转而上的木楼梯。
单单是图纸，就带着一股那种古香古色的旧时韵味。
若真是按照这个图纸做出来，这家茶楼也就太过雅致些。
董香香看完图纸，马上就爱上了这家茶楼。
她甚至觉得，只要在京城里有这样一家八珍玉食府，也就可以当他们的脸面了。只要经营得成功，就算将来不在开茶楼分店，也已经足够了。
……
等到泥瓦匠师傅拿到这图纸一看，不禁倒吸了一口凉气。
这茶楼画得可太精巧了，颇有一些姑苏那边的仿古建筑的意境。也就是他和谢三合作久了，不然还真未必能能按照这个图纸做出效果来。
师傅也是真心想做好这个工作，又反复跟谢三讨论了好几次，才具体确定下来。
他们合作久了，谢三很是很信任他。可就算这样，他也开始成天往茶楼这边来，基本上都是盯着工人干活。倘若有不合心意的地方，也会再跟师傅确定。
就这样，他们为了这二层茶楼费尽了心思。
……
与此同时，董香香他们那边，也为了找白案师傅急得够呛。
只是，他们找来的白案厨师，大多只是一些将将能上手的学徒工。
水平普遍不高，有的甚至只会做馒头、包子等家庭小点。有的是做简单的西点面包的，也过来这边混。
还有人到处吹嘘，他们师从一位高水平的白案大师。实际上，连馅料配比都不太会。作出的山楂馅，能酸倒一排牙。这叫客人怎么愿意吃？
董香香见了很多这样的白案厨师，每次有礼貌地把他们送走。结果有人还不服不忿地骂道：“你这八珍斋顶多就是私人买卖，你们又有什么可轻狂的？老子是国企大厨房做面点的师傅，肯来见你就是给你面子了，你倒反而不识抬举。嗯，以后你就算八抬大轿请老子来
，老子还不来了。”
不得不说，这年头，厨师就是如此牛气。一个在国企食堂蒸馒头的，也能把自己吹上天。
董香香倒也没跟这些人一般见识，把人送走也就完了。
只是她实在有些发愁，别说找一个能独当一面的大师傅了。就算找个周六大师傅，也是一件很难的事。
……
董香香招人的时候，白师傅也在场。
看着这些厨师的表现，他不禁有些啼笑皆非。这些来的厨师，连一个白案基本功能过关的都没有。吹起牛来，却是个顶个的强。这年头，也不知道厨师都怎么了。
每次送走这些人之后，再一看徒弟那张苦巴巴的脸。
白师傅也跟着心急了起来。总不能茶楼都开业了，还找不到合适的厨师吧？
没办法，他干脆就豁出老脸不要了，给家乡一位还能说得上话的老朋友，写信询问了一下白案师傅的情况？
最好是请老朋友推荐一位白案师傅上京城来。他甚至还特意强调了，工资待遇都不错，只要能出师的白案厨师就行，不求工作经验。
两周后，白师傅收到了老朋友的来信。
打开信封一看，他不禁大吃一惊。
这位朋友居然把冯七给他推荐过来了？
要知道这冯家跟他们白家，可以算是对头。
虽然没到仇家那种地步。可这都多少代了，姓白的看不上姓冯的，说他们做点心的手艺都是二把刀。姓冯的偏说姓白的做得点心入不得口。
白师傅下意识就想赶紧回信拒绝。可老朋友偏偏在信里说明，他近期就会让冯七出发到京城来找他。到时候，还希望白师傅不计前嫌，多照顾冯七一下。不然，冯七就真的无路可走了。