第63节

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    铁观音茶名的由来

    铁观音原产于福建安溪县西坪,此地为亚热带季风气候,这里的民谚说:“四季有花常见雨,严冬无雪有雷声”,地理位置可谓得天独厚。安溪西坪群山环抱,土质大都是红壤,呈弱酸性,非常适宜于茶的生长,又可谓得地之灵气。安溪铁观音条索肥壮,卷曲紧结,汤色金黄明亮,香气馥郁,清香悠长,品之滋味浓郁,醇厚甘鲜,入口留余香,回味甘甜带蜜味,有“七泡有余香”之誉。

    铁观音这个茶名是从“茶形美似观音,茶体重如铁”中得来。但这种解释未免牵强,茶与观音菩萨如何媲美?关于铁观音茶名的由来,有两个传说。

    一种传说是,古时有一位诚心敬奉观世音菩萨的人,他每天清晨必在观音菩萨像前敬奉一盏清茶。有一次他在敬茶时,观音菩萨显灵,指点他某处山岩有一株神茶,可以采撷。于是他跋涉攀登到山岩上,果然找到了这株神茶。只见茶树的叶片闪烁着铁色幽光,于是他小心翼翼地将这株茶移植家中,精心维护,插枝繁衍。这就是铁观音茶树之祖。

    另一种传说是,清乾隆年间,安溪西坪上尧茶农魏饮制得一手好茶,他每日晨昏泡茶三杯供奉观音菩萨,十年从不间断,可见礼佛之诚。一夜,魏饮梦见在山崖上有一株透发兰花香味的茶树,正想采摘时,一阵狗吠把好梦惊醒。第二天,他果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树。于是采下一些芽叶,带回家中,精心制作。制成之后茶味甘醇鲜爽,精神为之一振。魏认为这是茶之王,就把这株茶挖回家进行繁殖。几年之后,茶树长得枝叶茂盛。因为此茶美如观音重如铁,又是观音托梦所获,就叫它“铁观音”。

    还有一些传说与以上两种传说类似。这些传说的共同点是,茶树都与观音菩萨有关,故而茶名之中有“观音”二字。而之所以冠以“铁”字,又有两种解释:一是由于茶树叶片在太阳下闪烁着“铁色”之光;另一种说法是茶经过发酵后,“茶色如铁”。常饮铁观音茶,可祛病保健,养生长寿,犹如观音菩萨保佑一般。加之铁观音茶叶色有独特的乌润砂绿铁色,所以称之为“铁观音”,倒也顺理成章。

    其实为何起名叫铁观音,是可考据的。清初,安溪茶并不出名,流行的是武夷山出产的“铁罗汉”,安溪地区是学习了武夷岩茶后发展起来的。安溪地区为抢市场给自己的茶叶起了更响亮的名字,就是“铁观音”。

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    古代房门上的铁环有何用

    我国古代房门上的铁环又叫门环,是用来开关大门和叩门用的,是一种实用物件。古代统治阶级对百姓门环有很明确的等级规定,明史记载:“亲王府四城正门以丹漆金钉铜环;公王府大门绿油铜环;百官第中公侯门用金漆兽面锡环;一二品官门绿油兽面锡环;三至五品官门黑油锡环;六至九品官门黑油铁环……”

    门环的下面具有装饰性的底座称作“铺首”。古代的铺首造型有佛手、朱雀、双凤、羊头、狗头、虎头、狮头等,猛兽怒目,露齿衔环。人们的意思是把威严放在大门上,同时还借它来表达对美好生活的祈盼,对未来的美好愿望。这样便以各种吉祥的图案赋予了门环一定的思想内涵。除此之外,它还有装饰、审美的价值。一副设计精美、工艺精湛、图案奇特的门环,可以给宅院增色,给人以美的愉悦。根据其用料的不同、制作的精粗、图饰的差异还可以反映出主人的身份和社会

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