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“小川，过几天你爸要吃你做的刺身，我结合我之前的酒店经历和这段时间的学习给你一点建议。”
陈修风走后，小丁开始准备工具。
说着，从袋子里取出几种海产说道：“第一个推荐是三文鱼，在国内我们吃这个吃的实在是太多了，也是比较常见的。
现在距离测验就几天了，太难的不能让你学，而三文鱼的刀功难点主要是在整条鱼的分割上。
现在我给你的只是一个商家分割好以后的小块，所以算是投机取巧的快捷之路。”
小丁拿起鱼块，用小川已经磨好的柳刃刀(长细刀，刺身专用)顺着鱼块骨头生长的地方一刀两断，从左到右分别两刀把鱼皮全部丢掉，然后变成了两条单独的鱼肉条。
逆着三文鱼的脂肪层，斜着一刀刀把三文鱼切出来，然后把多余的部分丢掉。一个个长菱形的三文鱼片就这样像一朵盛开的花朵一般摆在了盘中。
“老大厉害了啊。”
“来，还剩一条鱼块你试试？”
“好！”
小川接过菜刀，开始有样学样的重复着丁加薪的动作，一盘刀功水准略低于丁加薪的三文鱼刺身拼盘就做好了。
“嗯，已经很不错了，我就给你演练一下怎么切，你也感受一下刀功不同带来的口感上的差异。”
说着，小丁拿出准备好的碟子，倒入刺身酱油和芥末，挤上柠檬汁，两人开始尝试起自己制作的刺身。
“唔。。。好像老大你这一份切口比较利落，所以切面的口感比较好，而且每一片都统一的厚薄这样吃起来口感统一，不像我这一份口感会略有变化，不过同样的两条鱼块切出来你怎么比我少这么多？”
“我把不好的部分边角料都丢了。那些没用，你要记住品质是最重要的，不要留下一些废物。接下来的你自己拿我买的劣等虹鳟鱼练，这个是商家不要的过期货。比土豆还便宜。”
小丁说着又从袋子里拿来第二种海鲜龙虾，还是鲜活的，只不过被绑住了动弹不得。
“这龙虾刺身看上去复杂，不过也有投机取巧的方式。”
小丁用抹布握住了虾头，右手握住虾尾，360度的旋转了一圈以后。虾肉被完整的剥出来。
“龙虾刺身吃的就是这虾尾肉，那个龙虾头看起来唬人其实如果只是做刺身我们根本不用理它，所以这样用力扭动是最快的，你只要会用剪刀和勺就行了。”
“唔。。。老大你不打算结束这个龙虾的生命吗。它还在动。”
“节约时间，我理它一个海鲜干嘛，过一会它就死了，本来它就是我的食材而已。”
丝毫不理会还可以动的龙虾头，拿起剪刀，对准虾肚的两边顺着剪下去，然后用勺子顺着虾背往下刮，一整尾龙虾肉被完整的取了出来。将虾肉泡在冰水里，小丁补充道：
“龙虾肉用冰泡过以后就会有类似开花的状态。等一会给它把多余的水分擦干然后从中间切开，再像刚才切三文鱼一样斜着切就好了。”
一边说着一边切，丢掉了多余的部分，一份龙虾刺身也做好了。
“唔！！这个龙虾刺身好吃！肉质饱满，晶莹剔透，和三文鱼截然不同的两种美味！不过老大你浪费有点多。。”
“你自己等会再练练剪刀的使用就可以了，这边有我从海鲜市场底价买回来的残疾虾，有死的也有品相不好的，你就练练吧。别提浪费的事了，适当的抛弃是合理的。”
“第三种是生蚝，这个最简单都不太需要刀功，把刀尖顺着生蚝壳的边缘往里探，紧贴着壳把生蚝肉给取出来，直接就可以食用了。”
话音未落，两个硕大的饱满的生蚝肉就被取了出来。
“生蚝海潮香气浓郁，略带甜味而且不怎么腥，好高级的口感！”
“小川你先琢磨一会，我先回去寝室了。”
“唔？？老大你今天怎么不练了？李沐然厨师长被总店长和菲姐拉出去参加酒吧活动了，这里没人和你抢啊？难道你要去找他们玩吗？”
“说不上来。就是不想练。我今天过来主要是陪你的，教你一下怎么弄我就回去了。那个什么鬼酒吧我也不是很想去。”小丁走了，留下了小川一个人独自练习。
“唔。。。今天老大有点奇怪，在北沙市场发生了什么我不知道吗？”
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距离小川刀功测验还剩3天
早上1015分，除了李沐然被菲姐和陈修风给灌的不省人事干脆给放了一天假，其他人都到了。
“对不起，稍微来晚了点。”小丁姗姗来迟，慢慢悠悠的走进了店里。
“嗯哼？小丁迟到了啊？你今天怎么感觉状态不太对啊，难道昨天又练晚了吗？”
“那倒是没有，昨天就觉得很累，回去就睡了，然后早上起来慢了一点，耽误了点时间。”
“看你最近是太亢奋了吧。前天磨刀磨一夜的事我都听说了，昨天又跑去北区市场玩，都不带我去玩，讨厌的师弟。”
小辣椒一边整理着手中的食材一边埋怨小丁自己到处单飞。
“下次如果我们两个一起休息再去吧。”
小丁换上了衣服，开始处理起食材来。
“唔。。老大。”
“怎么了小川？”
小丁看着小川一幅支支吾吾的样子，有些好笑。
“老大能不能让我做你的工作，我想多练会刀功。”一副期待的表情看着小丁。
“你是想让我去洗碗吗？你可是我小弟，我可不会给你洗碗。”小丁颇有些恼怒，怎么就让自己洗碗呢？这小弟也太没大没小了。
“唔。。。”小川有些垂头丧气，一边洗着碗，觉得自己老大叫去洗碗的语气也有些疑惑不解。
“小川你过来。”陈修风招呼着小川。“我这边有些牛肉和鳕鱼你和小丁把它们都切出来，慢慢切，质量最重要，我先去洗碗了。”
“哇。谢谢总店长给机会我练习！”
小川这时满脸兴奋的处理着手中的食材，而小丁有些莫名其妙的看着陈修风搂起袖子真的在厨房里洗起碗来。
“总店我也来给你帮忙！”小辣椒处理完了手中的工作，也加入了洗碗间的工作。“小师弟你不来吗？”
“额。我不去了吧，手上的工作还没有处理完。”
“切，小气，你的速度我还是知道的，你手上那点事你几十分钟就弄完了，居然让一个女孩子和老人家在这边洗”
“我哪里老了啊小辣椒？小心我扣你工资哦～”
“唔～～我错了总店长。”小辣椒一边贴着陈修风撒娇，一边格外的卖力洗起碗来。
而陈修风压根就没关注小辣椒。看着小丁面无表情的处理着自己眼前的食材，还有些许的浪费，又看了看小川一脸兴奋的进行着自己的刀功修炼，叹了口气，自言自语道：“怎么突然就变得坚硬起来了。”
“哼！什么坚硬了啊？确实不是老人家，是老司机，还为老不尊！”小辣椒好像完全彻底的误会了陈修风的自言自语，也不洗碗直接遁走准备起自己工作台的工作。
小辣椒走了，菲姐小丁小川老郑用一种略带嫌弃的表情看着陈修风把总店长大人弄得一会白脸一会红脸。
“额，大家都误会了啊，我说的是。。。”
我说的是小丁的心。
陈修风心里想着但是没有说出来。
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