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回到了农场之后,林全休息了一个晚上,然后把林肯安排了下去,他的工作很好安排,农场原本有两个酿酒师,其中一个是林全自己招到的,另外一个是布鲁克介绍过来的,这两个人的水平都只能算是一般,比起林肯这样经验丰富的酿酒师来说要差很多。
所以在林肯来了之后,他自然就成为了林全最倚重的人了。
“老板,我昨天去看了一下我们农场的葡萄,发现了一个问题!”
林肯很敬业,一早上也不睡懒觉,带着熊猫眼就找到了林全,林全正在写计划书,眼圈上同样带着黑眼圈,昨天晚上战况激烈,林全使出了浑身解数,单枪匹马杀入乱军从中,杀了个七进七出,这才总算是给自己累趴下了!
“嗯,什么问题!”
林全抬起疲惫的眼睛,看了他一眼,连声音都是有气无力的。
林肯看了他的眼睛看了半天,似乎是在奇怪他到底是做了什么事情,怎么会搞成这个样子,有心要语重心长的劝他一下,年轻人要注意节制,不过想到自己跟老板并不是太熟悉,所以还是没说出口。
“是这样的,我们农场种植的葡萄的含水量稍稍的大了些,这种葡萄的种类并不适合用来酿酒!”
林肯不愧是专业的人士,他一来,这才多长时间啊!就发现了林全之前没有发现的问题。
其实葡萄酒葡萄酒,虽说是葡萄酿成的,但是并不是说每一种葡萄都适合酿酒,比如美国的葡萄酒跟法国的葡萄酒就有很大的不同,这是因为这两地生长的葡萄的种类不同。
“嗯,我们去看看,你给我全面细致的说一说,我对这方面的知识比较的匮乏,所以还需要多多仰仗你了!”
林全随口说了一句客套话,他其实对谁都比较客气,林全的脾气属于那种比较缓和,不急不躁的脾气,这种脾气的人,平常都很难跟人发生争执,因为他们不太会生气,就算是生气了,也不会跟你吵架。
而林全的这句话说到林肯的耳中,却让他感到很感动,受人信任,这是一种荣誉,一种自豪!
两人来到了农场的葡萄园,葡萄园的位置靠近水库,距离水库不是太远,中间修了一条引水渠,这条引水渠是从泰卢河挖过来的,雨季的时候,从泰卢河引水过来,优先灌满整个水库,如果水库装不下这么多的水的话,那就打开水渠两边的水洞,让它们流入两旁的水井之中,引河水倒灌地下水,抬高地下水的水位,为旱季储水。
“老板,我们的酒庄的葡萄的种类比较杂,我到目前位置已经发现了五种,其中黑色种类的美乐、佳美和红色种类的赤霞珠和西拉以及白色种类的灰品乐都有杂交,这些种类的葡萄酒单独来看的话,都是很不错的酿酒材料,但是它们却不太适合用来杂交,杂交之后可以丰富它们的口感,但是却会破坏它们的纯度,用来酿造的葡萄酒会有一种涩涩的味道,这是我昨天品尝过的哪一种,您尝一口!?”
林肯说着便舀了一勺酒倒进了一个小木杯里面递给了林全。
林全看了一眼,这种葡萄酒的外观是呈品红色的,这种颜色如果倒在白色的瓷杯子里面的话会很好看,但是在木杯子里面的话,因为木材本身的颜色,加上这个颜色,看起来就会有些深,外观上不是太好看。
“嗯,这个酒的味道还不错啊,有什么问题吗?”
葡萄酒的味道林全还是分辨不出来的,他喝一口,知道这是葡萄酒,就已经很了不起了,你要让他说出这酒是什么牌子的,用什么酿造的,什么年份的,那几乎是在为难他,他是决计说不出来的。
“呃,味道很好吗?难道你就没有品尝出来这里面的味道不是很纯正吗?”
林肯对林全的话有些意外,还以为自己的酒给错了,于是又重新舀了一勺,自己也喝了一杯,然后还是发现了那个问题,味道的问题,这个酒品尝起来还是有一种涩涩的味道。
“抱歉,我对品酒实在是没有什么心得,实在是分辨不出来这里面的差别,要不这样好了,这里面有什么问题,你直接告诉我好了。”
林全放下了酒杯,看着林肯说道。
“嗯,老板,是这样的,我们农场的葡萄恐怕需要重新种植了!”
林肯言简意赅,直接就说出了自己心中的想法。
只是这个说法让林全感到很吃惊,这里差不多有十多亩的葡萄,这些葡萄种活可不容易,当初时花了他很大的功夫才种活的,而且这些葡萄的产量都很不错,生命力也还算是顽强,所以他对这一片葡萄园是抱有很大的期待的,而听林肯的意思,在他的眼中,这些葡萄根本就不能作为酿造葡萄酒的材料,所以没有丝毫的价值,他需要重新种植葡萄,种植适合酿酒的纯种葡萄。
“咳咳,林肯先生,这里的这些葡萄真的没有任何的价值吗?完全不能用来酿酒吗?”
林全还是有些不死心,毕竟这些葡萄种活不容易,花了他不少的心血,如果没有用的话,那就浪费了。
“基本上是不能成为顶级的葡萄酒了,不过如果是针对中低端市场的话那也不是不行,但是这样的市场其实也是竞争最激烈的市场,在法国和美国,大片大片的种植园都是瞄准这些市场的,我们没有什么优势,基本上是不可能竞争过他们的。”
听完林肯的话,林全沉思了一下。
这片葡萄园的面积不算很大,但是位置却很好,想不到种植的葡萄却因为不纯种,所以酿造的葡萄酒不纯,味道不好,这真是没想到。
现在怎么办?拔了这些葡萄树重新再种一批葡萄吗?那样的话其实不是很亏?
“其实老板,我看过这里的位置了,作为酿造葡萄酒的葡萄园来说,这个位置其实不是太好,这里距离水库太近,葡萄的含水量太高了,所以葡萄汁的原液里面的味道更淡一些,这样的葡萄酒在口感上要很吃亏,所以我们需要换一个地方种植!”
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