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(); 我的一生充满试炼.大致不是常人可忍；人虽不知我的苦艰.我却知道自己坚韧；我想我是丢弃自己.但我不忘自己经历.
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250、
开始磨了.只见他三人围着石磨.每个人伸出一只手握住木把.均匀的朝一个方向用力.石磨很轻松的就飞转起來.郭怀银叔叔左手拿着小勺.石磨一边飞转.他一边往磨眼里舀豆瓣.豆沫儿稠了.就赶紧舀一勺汤倒进磨眼里.他的动作很熟练.几乎不用看就一勺一勺的把豆和汤倒进飞转的磨眼里.因为屋子小.灯挂的低.把他们转磨的身影映在北墙上.那身影非常高大.脑袋都顶着梁.胳膊粗壮.转磨时相当威风.他们边干边聊.郭怀银叔叔说：
“我有个同事.她的脾气不好.有一天.她和丈夫领着孩子走娘家.落脚之后.她丈夫领着孩子出去玩.他们玩的很开心.回到家里脸上还挂着笑容.而她呢.在家遭到母亲的训斥.窝了一肚子火.当她看到丈夫笑时.终于忍不住了.她端起脸盆泼了丈夫一头子水.还嘟囔着.别人正不高兴呢.你还笑哩.我叫你笑.”说完他们都笑了.
另一个叔叔接着说：“我从苏庄过.遇见两口子吵架.男的说：我打折你的狗腿.女的回敬道：我的腿不是狗腿.是人腿.”说罢.又是一阵笑.
此时.从门外又來了好几个人.郭怀银叔叔边笑边热情的招呼他们.请他们先到里屋里歇着.石磨持续飞转.雪白的豆沫儿从石磨中间的缝隙里挤出來.越聚越多.沿着石磨四周徐徐下降.扑通扑通的掉进缸里.就这样他们三人还沒觉得累.一盆子豆和汤就磨完了.
开始换班.郭怀义的老婆又挖了一盆子豆和汤放在桌上.石磨又重新启动.就这样.一班一班的.边干边聊.谈笑风生.都还沒觉得累.便愉快的磨完了.之后.大家还不想走.是啊.邻里情深何忍走.油灯小屋话深夜.
从今天开始.每天晚上.这群朝气蓬勃的青壮年将围着这个小石磨转遍山庄的每一户.并洒下一路欢歌.啊.小石磨.是你帮我们把豆瓣磨成沫儿.又年年把这群人吸引到一起.拉近了彼此之间的距离.共享人间最美好的真情.感受互助合作的快乐.二十多年过去了.这群人再沒有这样合作过.聚全过.郭兰平至今怀念那时的欢聚.
常听人说.现在吃什么都不香了.这沒胃口那沒胃口的.但豆腐依然是当今社会深受人们喜爱的美食.县城大大小小的饭店.郭兰平几乎都去过.不但小饭店酒桌上有家常豆腐、麻辣豆腐、香椿拌豆腐.而且大饭店也一样不缺.并且花样更多.比如：刷羊肉.也要点两份豆腐涮着吃.小菜里还有腐乳豆腐和臭豆腐等.再看县城的豆腐市场.还不到中午.豆腐就全卖光了.所以.每次打算中午熬菜或者吃面条炒菜需要豆腐时.你就得早早去买.决不能晚于十一点半. 有一次炒菜.郭兰平想放些豆腐.一看表快十二点了.赶紧去买.转了半天.哪儿都沒有.真是乘兴而來.扫兴而归.试想：在饮食如此丰富的今天.人们尚且如此.更何况七十年代初.那时.物质极为贫乏.一年到头除了参加婚礼能吃到豆腐外.再想吃就得等到腊月二十三做豆腐这一天了.作为爱吃豆腐的我们.其盼望程度可想而知.闻着豆腐味就能让人陶醉.
城里人常说.山里人好吃豆腐.郭兰平爱人是城里人.他每次去岳父家.岳母总说：
“兰平爱吃豆腐.熬菜时多放点.”给郭兰平盛饭时.勺子好像长了眼.一舀就是一勺豆腐.当然肉也不少.很顺他的心.郭兰平过喜事时.席桌上豆腐多.这话说的不假.做了两道豆腐.少说也得六七十斤.还杀了头一百來斤的猪.买了三十多斤粉条儿.非常的丰盛.不过山里和城里人过事的风俗不同.
山里人过事.时兴两顿饭.并且一顿比一顿强.只坐席不喝酒.每顿饭每张桌上都是四盘八碗.七八个人.一盘一盘的上.盘子上完了.再一碗一碗的上.直到上够八碗为止.小伙子们端着馒头筐穿插在席与席之间.随吃随拿.热情服务.盘子里大部分是厨师用猪下水加工成的.其余的则是炸一些小果子和丸子等.碗里全是大锅熬菜.十二点半以后.开吃第一顿.人们吃的饱饱的.因为有路远的亲戚.所以沒过多长时间.又该吃二顿了.还是向第一顿那样上够四盘八碗.肉和豆腐越放越多.并且每张桌上还新增一碗蒸肉块.结果人们尽管放开吃.桌上还是剩那么多菜.锅里也剩那么多.造成很大的浪费.灶上的人整整一天准备盘子菜和大锅熬菜.而吃饭的还饱着呢.就又开饭了.只得硬吃.
现在过喜事.不闹四盘八碗了.也不一盘一碗的往上上了.而是头顿饭.每张桌上有几个人就上几碗熬菜.吃不饱的自己去盛.吃多少盛多少.坐二顿也是如此.这样.桌子上就不剩菜了.这个变化让灶上的人清闲了很多.也减少了主家不必要的浪费.但吃二顿饭的习惯依旧沒变.主家累.亲戚朋友也累啊.
相比之下.郭兰平更喜欢城里人的习俗.新娘娶到家.男女双方的亲朋好友到达之后.主家便组织大家入席落座.然后敬香茶递香烟.不一会儿就上酒菜.紧接着一桌一桌的就开始了.大家推杯换盏.划拳行令.笑语声喧.好不热闹.正是男人饮酒多豪迈.美人进食百媚生.那一张张笑脸把婚礼的欢乐气氛推向gaochao.酒足菜饱之后.每人再上一小碗大锅熬菜.里面的豆腐也很多.吃一个馒头.也就饱饱的了.之后散席.婚礼结束.
今天又是做豆腐的日子.郭兰平的父母早早的起來了.父亲劈柴.母亲做饭.繁重的一天开始了.郭兰平和两个姐姐也早早的起來了.饭后父母做豆腐.他们在院里院外玩.有时看父母干活.只见父母首先把炕上的被褥、席子以及席子下面那厚厚的一层谷桔弄到安全的地方.因为今天灶里要烧一天的干柴大火.水脱坯上面的温度很高.容易引起被褥着火.其次是烧白汤锅.把豆沫儿倒进大铁锅里.用干柴火烧.直至开锅.第三是揉豆渣.把烧开的白汤用瓢舀到小布袋里.然后把布袋口缠在大擀面杖上.把布袋放在揉豆腐架上.两个人使劲压擀面杖.把豆汁压进水缸里.压压缠缠.压的差不多了.再用手去揉.直至把豆汁揉净.
小时候.郭兰平总是看父亲揉.长大后他也揉过.才知道.揉豆腐原來这么痛苦.因为白汤锅是开的.温度很高.尽管用擀面杖把豆汁压的差不多了.但是剩下的豆汁依然很烫.父亲的手不怕烫.也不知道累.他们揉多少袋也沒事.而郭兰平只揉了他们揉剩下的最后两袋.手就红红的.疼的不能揉了.再揉手就破了.并且连东西都不能拿了.下边开始卤点豆腐了.点上卤之后.不一会儿.水缸里的白汤就稠乎乎的.用擀面杖搅了一下.浓浓的豆腐味扑鼻而來.
这对郭兰平來说是个激动人心的时刻.他知道那已成了豆腐脑了.因为每年这个时候.父母总要给他们几个孩子每人舀上一碗.滴上一滴香油.让他们吃.郭兰平和两个姐姐每年都在盼望.在等待这一时刻的到來.他们绝不会错过这个喝豆腐脑的机会.那时.豆腐做好后.也和杀过猪一样.只是炒一大小锅豆腐菜解解馋.
在郭兰平的记忆里.那时父母从沒让他们饱饱的吃一顿豆腐.尽管做两大道豆腐.足有上百斤.最后.把豆腐脑舀进大包单里.把口绑好.上面放上平板.板上压一块大石头.压一天一夜.那豆腐吃着才有劲呢.父母把这些豆腐.一部分油炸一下淹起來.预备着过年亲戚來了招待吃.如有剩余.俗下再尝尝.但大多都招待了帮忙干活的乡亲们.其余的白豆腐则用于一般的炒菜和自家吃时的熬菜.
豆腐渣怎么办呢.蒸饼子.有山药面的、棒子面的、米面的、还有掺着麦子面的.豆渣饼子.圆圆的.就像小车脚似的.所有的豆渣全部蒸成饼子.蒸一个下午.好几大锅呢.也有几十斤重.和年糕一样.也放在一个大气傻猫筐子里.满满的一气傻猫啊.当时.更烂平感觉豆渣饼子也很好吃.比纯棒子面饼子好吃多了.他一顿能吃好几个呢!并且每顿都想吃.沒有记得吃烦过.
从做好豆腐这一天起.人们餐桌上的食物更丰富了.不但能吃到红枣年糕.还能吃到豆渣饼子.并且菜锅里也能吃到豆腐了.许多年过去了.红枣年糕还能吃到.豆腐也常吃.但豆渣饼子却从來沒有吃过.并且也沒有见过.郭兰平现在仍然认为那是很好的食物.
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环山笑容正在招我安歇.我渐脱离累赘；我的捆绑好像都在溶解.我归.我要即归.
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