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荷裳依照崔茉雪的吩咐已经换了好几次水,崔茉雪端起铜盆,稍转一转,朝向阳光,看到盆里的水已经很清澈了,几乎没有什么沉淀。而后,她又将鼻子凑近闻了闻,甚至从水里捞出一块形状难看的蒟蒻冻又闻了闻,确定没有石灰的味道了,才欣然地对荷裳道:“你过来闻闻,以后泡到这样没有什么奇怪的味道的时候,就是可以了。”
荷裳将信将疑地学着崔茉雪的样子,也从水里捞出了一块蒟蒻凑在鼻子下面嗅了嗅,道:“是没有什么奇怪的味道了,但是主子,奇怪的味道是什么?刚才好似也没有呀!”
崔茉雪拿起方才煮蒟蒻的罐子,对荷裳招了招手,道:“那你闻闻这里面的味道,是不是有什么不同?”
荷裳将口鼻凑在罐子口,深深地吸了一口气,登时有点被呛住,她抬起头,呼吸了几口空气之后答道:“确实不同。主子,这里面有什么?”
崔茉雪把顺手藏在柜子下面的石灰拿出来,道:“就是这个。”
荷裳的目光在那个罐子上转了转,再次望着崔茉雪的时候,目光渐渐亮起来:“我知道这个是什么……主子,莫非,这个就是秘方么?只是这样加工过以后,真的就没有毒了么?”
崔茉雪笑着点点头,刚想细说,冷不丁瞥见门口出现了一个人,正是面无表情的翠儿,只听翠儿道:“大郎媳妇,主母有话叫我带给你。”
崔茉雪不动声色地将手中装石灰的坛子递给荷裳,淡淡地道:“哦?阿姑说什么了?”
“主母让大家明晚都去主屋吃饭。”
崔茉雪点了点头。
“主母还说,既然裴园的小厨房已经建好,就要物尽其用才是。”
崔茉雪略微怔忡片刻,道:“哦,请你替我转告阿姑,就说我知道了,我这就开始准备。假如有什么特别的需要的话,我会去找她的。”看来,金秋已然等不及了。裴园的工程完工,工匠们刚刚离开,金秋就想了这个招数来叫自己向她证明,她对自己的投入不是白费……
说起来,采用这个招数,金秋是冒了风险的。一方面她担心是被崔茉雪白白利用,另外一个方面,她又很心急地想所有的夏家人展示,她娶了个能干的儿媳妇。
金秋叫翠儿来传话,公布明日在主屋聚餐的行为就充分地暴露了她这种矛盾的心理。因为以往夏旒然不在家的时候,从来都是各院管各院的事儿的。
闻言,翠儿从荷裳怀中紧紧抱着的坛子上瞄过,便道:“那好,大郎媳妇,我这就去回复主母。”说完,扭身走了。
见她走了,崔茉雪有些无奈地对荷裳道:“好了,这下,咱们要开始忙了。”说着,便详细地将制作蒟蒻冻的方法和过程中的注意事项对荷裳说了一遍。末了,问道:“都记住了么?”
荷裳的脸蛋上微微透露着兴奋地道:“主、主子,记住了!”
“那好,我看目前有的这些不一定够吃,你再做些出来。此外,你把已经做好的这些,用那天我交代人特意作出来的刨子刨成丝。”
荷裳问道:“主子,原来那天你叫人在铁片上扎眼做出来的东西也叫做刨子么?我还以为是木匠刨木头用的工具。”
崔茉雪笑道:“那个是木头刨子,我这个是蔬菜刨子——不过确实容易有歧义,那么,我这个加工蔬菜的玩意儿就改名叫做刨刀好了,蔬菜刨刀。”
蒟蒻冻很有弹性,假如用菜刀切丝的话,不大方便,因此,崔茉雪想到了现代的厨房工具,刨刀。只是,现代的刨刀大都是不锈钢材质的,她叫人用熟铁片打制的不知道好不好用。恐怕容易锈蚀会是个比较严重的问题。
想了想,她对荷裳道:“我先示范给你看怎么用,以后你每次用完最好都洗一洗,然后用干布擦拭干净。”接下来,崔茉雪一面向荷裳示范刨刀如何用,一面又道:“虽然我敢保证蒟蒻这样加工过以后是肯定可以入口了,但是看来,你们对它仍旧存有疑虑,不如,我给这东西也改个名字吧。”
荷裳好奇地问道:“主子要改成什么名?”
“蒟蒻这个叫法太普通了,说出去别人都知道是什么,自然也就不敢吃了,而魔芋这个名字又带着点儿邪气,我看,不如叫紫芋,荷裳,你说怎么样?”沉思片刻,崔茉雪笑着道。其实,紫芋也不是什么新鲜的名字,就怕古人一样知道紫芋便是魔芋,那么,她只有将蒟蒻叫做紫薯了。
然而,荷裳想了想,便拍手称好道:“主子的这个名字起得不错。一般人谁见过蒟蒻长在地里的模样?他们知道蒟蒻有毒性,就更不会去碰了。只有像奴婢这种穷苦人家出身,才会了解得多一些。其实,蒟蒻确实长的挺好看的,尤其是上面紫色的斑点。”
崔茉雪笑道:“那就这么定了,紫芋,你以后可别叫错了哦。”
荷裳认真地点了点头,接过崔茉雪手中的刨刀,开始干活。而崔茉雪开始琢磨明日晚上的餐单。
虽然紫芋可以烹制的菜肴不少,但其自身却是没有什么过于突出的味道的,崔茉雪看中它是因为它类似粉丝,可以饱腹,却又比粉丝营养价值高。而她脑中借重紫芋的第一个念头,就是在现代号称“天下第一粉”的酸辣粉。
酸辣粉是一种传统小吃,原在重庆的城乡间广为流传,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱。经后人有心的反复研究实验,品质到达了巅峰。
崔茉雪唯一遗憾的就是,南北朝时期,尚未有辣椒出现,可能会给酸辣粉的味道打上折扣。