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江苏兴化东郊的垛田，素有“千岛之乡”的美名。垛田境内河沟纵横，垛岸遍布，如万千小岛荡漾于碧波之上“垛田”由此而得名。垛田之美，美在春有万亩菜花，夏有十里芙蓉，秋有鱼虾满舱
垛田风光，在水一方
“水乡古镇看周庄，水乡垛田看兴化”每年草长莺飞之时，江苏兴化的水乡垛田上开满了金灿灿的油菜花，数千垛大小不一的“金岛”飘浮在万顷碧波之上，远远望去，仿佛一条条满载金花的小船花荡漾水中，密密匝匝一眼望不到头。灿烂的阳光下，嫩黄色的油菜花闪烁着金色的光芒；彩蝶纷飞，蜜蜂漫舞；金花烂漫，水天一色，一派令人叹为观止的壮观景象。今年4月，在人民网举办的“中国最美油菜花海”评选活动中，兴化油菜花海一举夺得榜眼，以其独特的水上垛田风光，获得了众多网友的青睐。
截然不同于其它地方的油菜花海，兴化油菜花海是由一块一块的水上垛田构成的。垛田，是苏中水乡一种独特的农田地貌，居于水的中央并以块状岛屿形式存在，主要以兴化市西北部垛田镇、缸顾乡一带为最。关于垛田的来历，当地百姓有两种说法：一是宋代修筑的军事工程，称为芙蓉砦（军事上常用的一种障碍物），后来被利用为农田；二是历史上人们为了防御洪水，不断浚河取土不断加高田地，使得块块农田宛如漂浮于水面的岛屿这些农田均位于洼地中心、湖荡附近，就好似一个个高于水面的田垛，故称之为“垛田”
“垛田风光，在水一方”垛田四围皆水，大小各异。面积大的有上百亩，小的仅几分，缸顾一带就有超过万亩的垛田，故有“岛国”的美名。每年清明时节，只见缸顾“千岛”之上油菜花盛放，万亩水面铺满灿烂的金黄；小岛、花丛与水中浮动的光影，密密地交织成一条无边的黄地毯，将遍地金黄一路铺展至水天交接处此时，若乘一叶扁舟，悠然徜徉于水面，穿行于千垛花丛之间，七沟八汊，曲折蜿蜒，朵朵金花笑逐颜开，缕缕清香扑面而来，这蓝天、碧水、扁舟、“金岛”真可谓“河有万湾多碧水，田无一垛不黄花”沉醉在如此迷人的水上花海中，让人不由自主地微微闭上眼睛，来一个深呼吸，而扑面而来的花香，顿时充盈心间
左弯右拐，不知几时已来到观景塔前。弃舟登岸，上观景台。放眼望去，一片金黄色的海洋赫然扑入眼帘；满目金花，随风摇曳，从脚下一直延伸至很远的地平线；那蔚为壮观的景象，相比满城尽带黄金甲中的花海也不遑多让。
说起垛田的美景，当然不止于四月菜花黄；不同的季节，万亩垛田自有不同的精彩。夏秋时节，这里便是葵花的世界：只见一望无际的河塘上，朵朵葵花向阳盛开，宛如一张张迎人的笑脸；笔直的枝干傲然挺立，仿佛祖国坚强的哨兵，守护着这片水乡的安宁。若是秋末来此，还可以采摘到饱满的花盘，捎回去晒干后放入锅中清炒，就是清香可口的葵瓜子。让人高兴的是，目前这个景点还是免费对外开放的，只须租上一条小船就可以尽情游览了。
据导游介绍，葵花的最佳欣赏期是每年的7—10月份。届时，游客不仅可以欣赏到“万亩荷塘绿，千朵葵花开”的盛景，还可品尝到水乡地道的醉虾、醉蟹；那种酒香四溢、膏肥肉嫩的美味，怎生个“鲜”字了得！